2012年元旦ののお雑煮づくり 鍋に昆布と鰹節を入れて

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2012年元旦、お雑煮づくり

今日は元旦のお雑煮づくりについてご紹介します。お雑煮は地域や家庭によって様々な作り方がありますが、私はシンプルな関東風のお雑煮が好きです。鍋に昆布と鰹節を入れてだしを取り、鶏肉と野菜を煮込んで、グリルで焼いたお餅を入れるだけです。具材はお好みで変えても構いませんが、私はしめじとかまぼことにんじんを使いました。色合いもきれいで、食感も楽しめます。

それでは、作り方を詳しく見ていきましょう。

【材料】（4人分）

・切り餅 4個 ・水 800ml ・昆布 5cm×5cm ・鰹節 10g ・鶏もも肉 200g ・塩 小さじ1/2 ・しめじ 1/2パック ・かまぼこ 1/2本 ・にんじん 1/4本 ・しょうゆ 大さじ1

【作り方】

1. 鶏肉は一口大に切り

鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1/2をふって下味をつける。しめじは石づきを切り落としてほぐす。かまぼこは薄切りにする。にんじんは半月切りにする。

3.鶏肉とにんじんを加えて煮立たせる。アクを取り除く。

4.しめじとかまぼこを加えて弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ1を加えて味を調える。

別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、切り餅を入れて柔らかくなるまでゆでる。ザルに上げて水気を切る。

オーブンやトースターでお餅を焼く。表面がカリッとするまで焼く。

お椀にお雑煮の汁と具材をよそう。焼いたお餅をのせる。

以上でお雑煮の出来上がりです。温かくてモチモチしたお餅とだしの香りがたまらないですね。冷めないうちに召し上がってください。