手延べきしめん

「手延べきしめん」は、小麦粉と食塩を原料として、食用植物油やでん粉を塗付しながら順次引き延ばして製めんし、乾燥した乾麺の一種です。手延べ製法により、つるつるとした食感と感動ののどごしを実現しています。名古屋や三重県などで人気のある麺類で、味噌煮込みうどんや鰻重などと一緒に食べられます。手延べきしめんの製造・直売元や通販サイトなどをご紹介します。