家康公の食卓 15代将軍慶喜屋敷跡浮月楼で

徳川家康の食卓には、当時の身分や時代背景に合わせた豪華な食事が供されていました。家康は、健康を保つためにも栄養バランスの取れた食事を心がけ、食生活にも気を配っていました。

主食としては、白米や蕎麦、うどんが供され、それに魚介類や野菜、豆腐、山菜、果物などが添えられていました。また、酒も欠かせないものとして、当時流行していた梅酒や甘露酒などが飲まれていたとされています。

徳川家康が最も好んだ料理の一つは、鰻（うなぎ）でした。鰻は、高たんぱくで低カロリー、栄養価が高く、当時は貴重品でした。家康は、江戸時代初期に鰻の養殖を奨励するなど、その普及に努めたと言われています。

徳川家康の食卓には、当時の身分や時代背景に合わせた豪華な食事が供されていました。家康は、健康を保つためにも栄養バランスの取れた食事を心がけ、食生活にも気を配っていました。

主食としては、白米や蕎麦、うどんが供され、それに魚介類や野菜、豆腐、山菜、果物などが添えられていました。また、酒も欠かせないものとして、当時流行していた梅酒や甘露酒などが飲まれていたとされています。

徳川家康が最も好んだ料理の一つは、鰻（うなぎ）でした。鰻は、高たんぱくで低カロリー、栄養価が高く、当時は貴重品でした。家康は、江戸時代初期に鰻の養殖を奨励するなど、その普及に努めたと言われています。

また、徳川家康は、毎日朝に紅茶を飲んでいたとも伝えられてい

徳川家康の食卓には、当時の一般庶民と比べて、より高級で豪華な食材や料理が並べられていました。以下に、徳川家康が好んだとされる食材や料理の一例を挙げます。

• 魚介類：鰻、鮑、鯛、鮪など、江戸時代の当時としては高級な魚介類がよく食されていました。
• 肉類：猪肉、鹿肉、牛肉、鶏肉など、徳川家康が狩猟で得た肉類が食卓に上がっていたとされています。
• 野菜類：当時の一般的な野菜に加えて、高級野菜である茸類や山菜類が食されていました。
• 酒類：家康は酒を好み、日本酒やワインなどが飲まれていました。
• 和菓子：花月堂などの有名な和菓子店から取り寄せた和菓子が食されていました。

また、徳川家康は茶道にも造詣が深く、茶器や茶菓子にもこだわっていたとされています。