ウクライナ家庭料理、ボルシチをビーツの缶詰で作る 3月15日

ビーツの缶詰を買いウクライナの家庭料理ボルシチをお家で作ってみる 3月15日
ビーツの缶詰を買いウクライナの家庭料理ボルシチをお家で作ってみる 3月15日

ウクライナ家庭料理ボルシチをお家で作る

ビーツの缶詰を入手できたので、お家でウクライナの郷土料理、家庭料理のボルシチ(борщ)を作ってみました。

Я зварила борщ, місцеву страву України.

ビーツの缶詰

ビーツの缶詰(ビーツ缶)の画像

ビーツの缶詰とは、ビーツという野菜を水煮にしたもので、日本ではあまり馴染みのない食材ですが、ヨーロッパではよく使われています。ビーツの缶詰には、以下のような特徴や利点があります。

1.ビーツの栄養と効果

ビーツは赤い色素を含むポリフェノールや食物繊維、葉酸などの栄養素が豊富で、美肌や血液サラサラ、腸内環境の改善などに効果が期待できます。

2. ビーツの缶詰の利点

ビーツの缶詰は、生のビーツと比べて下ごしらえが簡単で、すぐに調理に使えます。また、保存性も高く、常温で長期間保存できます。

3. ビーツの缶詰の活用法

ビーツの缶詰は、色や味が特徴的で、料理にアクセントを加えることができます。例えば、ビーツの缶詰を使って作るボルシチというスープは、ロシアや東欧の伝統料理で、鮮やかな赤色と甘酸っぱい味が特徴です。他にも、サラダやドリンクなどにも使えます。

ビーツの缶詰は、手軽に栄養価の高い野菜を摂取できる便利な食材です。ぜひ一度お試しください。

缶詰のスライスビーツを使ったボルシチのレシピです。このレシピは簡単に作れ、調理時間は約10分です。サワークリームの代わりに水切りヨーグルトも使用できます。

材料(2人分):

  • 缶詰のスライスビーツ: 1缶
  • キャベツ: 50g
  • 玉ねぎ: 40g
  • 人参: 50g
  • ホールトマト缶: 1缶
  • 水: 100ml
  • コンソメ: 1個
  • 塩: 少々
  • 砂糖: 少々

作り方:

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
  2. キャベツはざく切りにします。
  3. 玉ねぎはスライスにします。
  4. 人参は一口大の大きさに切っておきます。
  5. 深めの鍋にバターを入れ、弱火に熱して牛肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 火を中火にしてキャベツ、玉ねぎ、人参、缶詰のビーツ(汁ごと)、水、コンソメ、すりおろしニンニクを加えてフタをし、具材に火が通るまで煮込みます。人参は火が通りにくいので、前もって下茹でしておくのもおすすめです。
  7. さらに塩、砂糖、ホールトマト缶を加え、中火で5分ほど煮込めばボルシチの出来上がりです。トマトは少し身を崩してあげたほうが食べやすくなります。

お好みでサワークリームをトッピングしてください。酸味がプラスされて、味に変化が出てきます。

ちなみにトッピングのサワークリームのレシピはこちらです。

材料:

  • ヨーグルト: 大さじ3
  • 生クリーム: 200g

作り方:

  1. ヨーグルトと生クリームをフタ付きの容器へ入れてよく混ぜます。
  2. 混ざったら、フタをして常温のまま1日ほど寝かせればサワークリームの完成です。

ボルシチのできあがり!

ビーツの缶詰を買いウクライナの家庭料理ボルシチをお家で作ってみる 3月15日
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ボルシチはめちゃうまい

ビーツの缶詰を買いウクライナの家庭料理ボルシチをお家で作ってみる 3月15日
ビーツの缶詰を買いウクライナの家庭料理ボルシチをお家で作ってみる これめっちゃうまいです。3月15日
榊原平Taira Sakakibara

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